segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Riscos e benefícios do óleo de fígado de bacalhau

O óleo de fígado de bacalhau oferece prós e contras a saúde.
Os benefícios do óleo de fígado de bacalhau pode não superar os riscos. A principal vantagem do óleo de fígado de bacalhau está relacionado com o seu alto teor de omega-3, mas os óleos de peixe derivados da carne do peixe, em vez do fígado, fornecem os benefícios sem os riscos.
 
Os benefícios para a saúde proporcionado pelo óleo de fígado de bacalhau estão relacionadas, principalmente, com o omega-3 e ácidos graxos. Estes são essenciais para a função saudável do cérebro, coração, articulações, sistema digestivo e muitos outros sistemas do corpo. Outra vantagem do óleo de fígado de bacalhau está relacionado com o seu teor de vitamina E é um antioxidante essencial, e promove a saúde da pele e do cabelo.

Omega-3 e os ácidos graxos / benefícios do óleo de fígado de bacalhau
Os ómega-3 são essenciais para a saúde humana, não podem ser produzidos no interior do corpo, e assim, devem ser obtidos a partir de alimentos ou através de suplementos. A fonte mais conhecida de ômega-3 é o peixe e alguns peixes contêm mais ômega 3 que os outros.
Existem dois tipos de ômega-3, os ácidos graxos que foram identificados como essenciais para a saúde humana. Eles são ácidos DHA e EPA. Estes componentes são encontrados principalmente em peixes. O corpo pode converter outro ácido graxo em omega-3, conhecidos como alfa-linolênico ou ALA, de DHA e EPA, mas o processo é relativamente ineficiente. Acredita-se que seria necessário consumir uma grande quantidade de ALA a fim de obter os benefícios de saúde fornecidos pelo DHA e EPA.
O ômega-3 encontrado no óleo de semente de linho é ALA. E alguns acreditam que o óleo de linhaça pode fornecer benefícios do óleo de fígado de bacalhau, sem os riscos, mas isso é discutível. Embora não haja riscos associados ao óleo de linhaça, não se sabe se ALA oferece os mesmos benefícios para a saúde como DHA e EPA.
Os Riscos
O óleo de fígado de bacalhau contém grandes quantidades de vitamina A e vitamina D e pode conter contaminantes tais como mercúrio e pesticidas. O corpo precisa de quantidades adequadas de vitamina A, porém grandes quantidades podem ser tóxicas. A vitamina D não é encontrada em alimentos naturais, mas muitos alimentos processados são fortificados com vitamina D para garantir uma boa nutrição.
Ao mesmo tempo os benefícios do óleo de fígado de bacalhau foram associados com o seu teor de vitamina A e D. Isso foi antes de ômega-3 os ácidos graxos foram identificados e antes da fortificação dos alimentos era uma prática comum.  Antigamente não era comum tomar multi vitaminas "industrializadas" e os oceanos também não eram tão contaminados.
A vitamina D
Enquanto um limite tolerável para o consumo de vitamina D foi estabelecido, a ingestão adequada para adultos, com idade inferior a 50 e para as crianças acredita-se ser em torno de 200 unidades por dia. Adultos com mais de 50 devem aumentar o consumo de 400 unidades por dia para homens e 600 unidades por dia para as mulheres. A vitamina D é necessária para o corpo a processar o cálcio, portanto, um fator na prevenção da osteoporose e da manutenção da saúde dos ossos. No entanto, um dos populares produtos de óleo de fígado de bacalhau contém 4000-5000 unidades de vitamina D por colher de chá, mais do que qualquer um precisa numa base diária.
A vitamina A
Um limite máximo tolerável de vitamina A foi estabelecida. O montante máximo de vitamina A que um homem de 25 anos de idade deve consumidor por dia é de 10.000 UI. As mulheres devem consumir menos da metade desse montante. As mulheres que estão grávidas devem evitar os suplementos dietéticos que contêm vitamina A por causa do risco de defeitos congênitos. Embora a vitamina A é necessária para o desenvolvimento do feto e de boa saúde geral, ele é armazenado nas células de gordura e há um grande risco de suplementação a mais. Consumo excessivo de vitamina A também contribui para a osteoporose. Quando acrescentada à quantidade que poderá estar presente em outros suplementos alimentares, bem como o alimento que se consome por dia, irá colocar a maioria das pessoas no limite superior de segurança para a vitamina A. Embora os benefícios do óleo de fígado de bacalhau para fornecimento essencial de ômega 3 é conhecido, não se sabe como o consumo excessivo de vitamina A vai contrariar esses efeitos.
A melhor opção para a suplementação de vitamina A é o betacaroteno e outros carotenoides. Presentes nos suplementos alimentares diários, os carotenoides são convertidos pelo corpo em vitamina A numa base conforme o necessário e não estão associados com os efeitos negativos da "pré-formada" vitamina A. O único efeito secundário conhecido do excesso de consumo de carotenoides é a pele ficar amarelada, chamada carotenosis, o que não é perigosa, mas pode ser indesejável.
Alternativas
O óleo de peixe provenientes da carne de peixe não contém as vitaminas A e D. Essas vitaminas estão normalmente presentes em quantidades adequadas para uso diário nas multivitaminas e alimentos fortificados. Embora uma dose extra de vitamina D seja recomendada para pessoas com mais de 50 anos, não é um benefício exclusivo do óleo de fígado de bacalhau e há melhores opções para a suplementação de vitamina D.
Do ponto de vista do meio ambiente, durante a pesca do bacalhau levou à depleção de várias populações. Fazendas afetaram a saúde de peixes selvagens. Embora haja benefícios de óleo de fígado de bacalhau, os benefícios de saúde podem ser obtidos a partir de outras fontes que não sejam prejudiciais para o ambiente.

5 comentários:

  1. quais sao as outras fontes nao prejudiciais ao meio ambiente ?

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  2. Quer o compadre aí de cima dizer que os peixes não estão contaminados? ah,ah, ah....

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  3. Tambem parece ser uma questão de dosagem. E não se pode garantir que os peixes não estejam con taminados com metais pesados...

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  4. Deve ser as produzidas pela industria farmaceutica, pois uma colher de cha tem equivalência a 20 comprimidos de vitamina D

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  5. Mas as fontes de vitamina A e D também são importantes. Acho que os riscos, na verdade são virtudes do óleo. Hoje, especialmente em São Paulo, a população está com uma taxa muito baixa de vitamina D. Eu considero o óleo de fígado tudo de bom!

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